维生素C为什么会阻断黑色素的形成？

　　在正常黑色素的形成过程中，是黑色素细胞内的酪氨酸，在酪氨酸酶的作用下，转化为多巴，多巴再进一步氧化形成多巴醌，多巴醌再经过氧化后合成黑色素。

　　如果在多巴转化为多巴醌这一反应中，加入维生素C，则能使已形成的多巴醌，立即还原成多巴，则反映不能向下继续进行，从而阻止了多巴醌形成黑色素的过程。

　　另外，维生素C会影响肠道吸收铜离子，又能降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的合成。

　　根据以上原理，白癜风患者应慎用或禁用维生素C及含维生素C的水果和蔬菜。